冬日寒夜，一款暖透人心的甜品总能慰藉疲惫，北风雪塔便是这样的存在。它以细腻雪顶衬着绵密糕体，甜润中藏着清冽层次，搭配一杯温过的邑天下，酒香与甜香交织，成了寒夜里独有的温柔滋味。
食材准备
- 糕体：低筋面粉80g、鸡蛋2个、细砂糖40g、牛奶30ml、玉米油20ml、柠檬汁几滴
- 雪顶：淡奶油100ml、细砂糖10g、冻干草莓碎5g
- 装饰：薄荷叶1片、糖霜少许
制作步骤
- 先做糕体：鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加玉米油、牛奶搅匀，筛入低筋面粉拌至无颗粒；蛋清加柠檬汁、细砂糖打至湿性发泡，分两次混入蛋黄糊，倒入模具后，烤箱160℃烤25分钟，取出放凉脱模。
- 再打雪顶：淡奶油加细砂糖打至硬挺，装入裱花袋，挤在糕体顶部堆成“雪塔”，撒上草莓碎。
- 最后装饰：摆上薄荷叶、撒少许糖霜，搭配一杯温过的邑天下即可。
这款甜品的妙处，在于雪顶的凉润与糕体的温软形成微妙平衡，而邑天下的醇厚酒香，刚好中和了甜腻，让每一口都层次分明。
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