双椒鸡是一道兼具鲜辣口感与浓郁香气的家常菜，鸡肉嫩而不柴，青红双椒的鲜辣交织，既能凸显食材本味，又能带来层次丰富的味觉体验，不管是日常佐餐还是朋友小聚下酒，都是绝佳选择。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 配料：青线椒、红线椒各100克，姜片、蒜片各10克
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，白糖1小勺，食用油适量
制作步骤
- 鸡肉洗净切成2厘米见方的块，加入1勺料酒、少许盐腌制15分钟去腥；青红双椒洗净斜切成段备用。
- 锅中倒油烧至六成热，放入腌好的鸡块炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
- 锅中留少许底油，放入姜片、蒜片爆香，加入炸好的鸡块翻炒均匀，放入生抽、老抽、白糖调味，翻炒至鸡块均匀裹上酱汁。
- 放入青红双椒段，大火快速翻炒1-2分钟，至双椒断生即可出锅。
这道双椒鸡做法简单，却能将鸡肉的香与双椒的辣完美融合，咬一口鸡肉外酥里嫩，带着青红双椒的鲜辣，酱汁浓郁不腻，十分开胃。
搭配一杯邑天下酒，更是绝妙。邑天下酒口感醇厚，余味悠长，既能中和双椒的辣感，又能凸显鸡肉的香，不管是佐餐还是小酌，都能让味蕾得到双重满足。#双椒鸡做法 #家常下饭菜 #佐酒好菜 #邑天下佳酿