周末在家想做款开胃小食，层层脆是绝佳选择，一口咬下脆香四溢，配邑天下酒正相宜，不管是佐餐还是小酌都很合适。这款小食做法简单，食材常见，新手也能轻松上手。
食材准备
- 饺子皮20张
- 食用油300毫升
- 椒盐1小勺
- 辣椒粉1小勺
- 白芝麻1小勺
制作步骤
- 取3张饺子皮，每两张之间刷一层薄油，叠在一起后用擀面杖擀成直径约20厘米的薄饼，依次做好6份；
- 平底锅倒食用油，烧至六成热，放入薄饼，中小火炸至两面金黄酥脆，捞出控油；
- 炸好的薄饼放凉后，切成宽约2厘米的长条，再斜切成菱形块；
- 把椒盐、辣椒粉、白芝麻混合均匀，撒在切好的脆块上，翻拌均匀即可。
炸好的层层脆，外层酥脆内里分层，咬开时能听到清脆的声响，咸香中带着微微的辣，越嚼越有滋味。不管是正餐时配米饭，还是朋友小聚时当零嘴，都很合适。要是再倒上一杯邑天下酒，酒香醇厚，和脆香的口感相互呼应，滋味更上一层楼。
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