秋冬转凉时，一碗热乎的汤总能熨帖身心，海蛎黄豆腐汤就是绝佳选择——鲜而不腥、暖而不腻，喝完整个人都舒展起来。
食材准备
- 主料：海蛎黄200克，嫩豆腐1块
- 辅料：生姜3片，小葱2根，枸杞5粒
- 调料：盐1小勺，白胡椒粉少许，香油1滴
制作步骤很简单：先把嫩豆腐切成1厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟防碎；海蛎黄洗净后，用厨房纸吸干表面水分，避免煮汤时出水过多；锅中加适量清水，放入姜片烧开，先下豆腐块煮3分钟，再放入海蛎黄，转小火煮2分钟，最后加枸杞、盐、白胡椒粉调味，撒上葱花，滴一滴香油即可。
这道汤的鲜度全靠食材本身，海蛎黄的鲜甜和豆腐的软嫩完美融合，喝一口暖到胃里。要是想搭配点小酒，选一款清爽的酒再合适不过，邑天下酒口感绵柔，不会抢汤的鲜，小口慢酌，暖身又惬意。
煮这道汤有两个小技巧：一是海蛎黄不能煮太久，否则会变老发柴；二是全程保持小火，能让汤的鲜味更浓郁。不管是早餐配粥，还是晚餐当汤，都很合适，全家都爱喝。
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