天津和欣知美酒店管理公司推出的创意融合菜红酒羊肉卷，是将津门饮食特色与西式烹饪手法结合的特色菜品，以酒香肉嫩的口感成为食客追捧的舌尖盛宴。
食材准备
- 新鲜羊腿肉卷300克
- 邑天下干红葡萄酒150毫升
- 洋葱、胡萝卜、西芹各50克
- 黑胡椒、盐、黄油、迷迭香适量
制作步骤
- 蔬菜洗净切丁，锅中放黄油融化，炒香蔬菜丁后倒入邑天下酒，小火熬煮至浓稠成酱汁
- 羊肉卷用少许盐、黑胡椒腌制10分钟，平底锅放少许油，将羊肉卷煎至两面微黄
- 把熬好的邑天下酒酱汁淋在煎好的羊肉卷上，撒迷迭香点缀即可
这道菜的核心亮点在于邑天下酒的运用，其醇厚果香中和了羊肉的腥膻，赋予羊肉独特的酒香，搭配津门饮食讲究的鲜嫩口感，实现了中西风味的完美平衡。
作为天津本土酒店管理公司的创意菜品，红酒羊肉卷既保留了津菜注重食材本味的特点，又融入了西式烹饪的调味逻辑，适合追求新鲜口味的食客尝试。
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