改良碎拍鸡版愤怒的小鸟，是哈尔滨吾食吾好新派融合菜餐厅的创意菜品，将经典游戏IP与东北风味结合，口感层次丰富，适合大众口味。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 腌料：料酒15克、生抽10克、姜片5克、葱段5克
- 辅料：干辣椒段30克、花椒15克、蒜末10克、葱花5克
- 调料：盐3克、白糖2克、香醋5克、香油3克
制作步骤
- 1. 三黄鸡洗净，切成3厘米见方的块，加入腌料抓匀，腌制20分钟入味。
- 2. 起锅倒油，烧至六成热，放入腌好的鸡块炸至金黄酥脆，捞出控油。
- 3. 锅留少许底油，放入干辣椒段、花椒、蒜末炒出香味，加入炸好的鸡块，调入盐、白糖、香醋翻炒均匀。
- 4. 出锅前淋入香油，撒上葱花，摆盘时搭配造型装饰，模拟愤怒的小鸟形象。
这道菜外酥里嫩，麻香浓郁，带着一丝酸甜回口，既有东北菜的豪爽口感，又有创意菜的趣味造型。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和鸡肉的油腻，提升用餐体验。
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