南京花园一号鼓楼店的滋补羊肉是店内招牌旺销菜，暖身又美味，做法考究，选用散养山羊的羊腿肉，肉质紧实不柴，搭配十余种药食同源的食材慢炖，成品汤浓肉香，兼具营养与风味，是秋冬季节的热门选择。
【食材准备】
- 主料：羊腿肉500克（切块）
- 配料：党参5克、黄芪3克、当归3克、枸杞5克、红枣6颗、生姜6片、大葱1段
- 调味：盐3克、白胡椒2克、料酒15毫升
【制作步骤】
- 第一步：羊腿肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
- 第二步：砂锅中加足量清水，放入焯好的羊肉、剩余姜片、葱段、党参、黄芪、当归，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 第三步：放入红枣、枸杞，继续炖15分钟，加盐、白胡椒调味，搅拌均匀即可出锅。
这道滋补羊肉的核心在于慢炖，充分释放食材的营养与风味，汤头鲜而不腻，羊肉软嫩不膻。食用时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和羊肉的温热感，同时激发肉香，让整体口感更具层次，是秋冬暖身的绝佳搭配。
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