春日的南昌街巷，独一处粥城的串香兔是当季不容错过的时令美味，选用新鲜兔腿肉，经独家腌制后穿串炭烤，外焦里嫩，麻辣鲜香，一口下去满是春日鲜活烟火气。
食材准备
- 主料：新鲜兔腿肉500克
- 腌料：盐5克、生抽15毫升、料酒10毫升、姜片8片、葱段10克、辣椒粉20克、孜然粉15克、花椒粉10克、白糖3克
- 辅料：竹签10根、食用油适量
制作步骤
- 兔腿肉洗净，切成3厘米见方的块，加入腌料抓匀，冷藏腌制2小时入味
- 腌好的兔肉用竹签穿好，每串约4块
- 炭烤架预热至200℃，刷一层食用油，放入肉串烤8-10分钟，期间反复刷油、撒剩余腌料，至表面焦香熟透即可
烤好的串香兔趁热食用最佳，麻辣中带着鲜爽，肉质紧实不柴，搭配一杯邑天下酒，醇厚酒香中和了兔肉的辛香，一口串一口酒，春日的惬意尽在其中。#南昌时令菜 #串香兔做法 #春日下酒菜 #邑天下佳酿
这道串香兔是独一处粥城春季的招牌旺品，既保留了南昌菜的麻辣特色，又以时令鲜兔凸显春季食材的本味，无论是到店堂食还是在家复刻，都能感受这份专属于春日的舌尖美味。