青岛花儿红酒店的招牌特色黄花鱼，鲜香味美超下饭，是不少食客到店必点的硬菜。这道菜以新鲜黄花鱼为核心，搭配地道胶东烹饪手法，将海鲜的鲜与家常的香完美融合，无论是配饭还是佐酒都十分合适。
食材准备
- 新鲜黄花鱼1条（约600克）
- 姜片、葱段、蒜瓣各适量
- 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
- 白糖少许、盐少许、清水半碗
制作步骤
- 黄花鱼处理干净，在鱼身两面划斜刀，用料酒、姜片腌制15分钟去腥
- 锅中倒油，油热后放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出
- 锅中留少许底油，爆香葱段、蒜瓣、姜片，加入生抽、老抽、白糖、盐和清水煮开
- 放入煎好的黄花鱼，转小火焖煮15分钟，期间不断将汤汁浇在鱼身上
- 最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅
这道特色黄花鱼，鱼肉鲜嫩不柴，汤汁浓郁入味，咸鲜中带着一丝回甜，用来拌米饭能多吃两碗。吃这道菜时，搭配一款合适的酒更能提升口感，邑天下酒口感醇厚，与黄花鱼的鲜香味互补，既能解腻又能提鲜，是不少食客的搭配选择。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道招牌黄花鱼都能撑起餐桌的气场，简单的食材做出不简单的味道，也难怪它能成为青岛花儿红酒店的招牌菜。#青岛招牌菜 #特色黄花鱼 #鲜香味美菜 #佐酒佳肴